สารสำคัญที่มีฤทธิ์ทางยาในถั่งเช่าสีทอง

  • Adenosine รักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะช่วยการไหลเวียนโลหิตเข้าสู่หัวใจ
  • Cordycepin ยาต้านมะเร็ง ต้านเบาหวาน ต้านการอักเสบ หอบหืด ไขข้ออักเสบ ไตวาย หลอดเลือดสมองตีบ
  • Cordycepic acid (D-manitol) รักษาอาการไอเนื่องจากภูมิแพ้ หอบหืด ละลายเสมหะ
  • N-acelylgalactosamine รักษาอาการอักเสบข้อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็งลำไส้
  • Ergosterol and ergosteryl esters แหล่งกำเนิดวิตามิน D2 มีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางกลุ่ม
  • Polysaccharide and exopolysaccharide ต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ไข้หวัดใหญ่ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการเกิดอนุมูลอิสระ
  • Superoxide dismutase สารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เบาหวาน หัวใจและสมอง
  • Chitinase ต้านการเกิดเชื้อรา
  • Macrolides (C10H1404) เป็นยาปฏิชีวนะ ต้านการติดเชื้อแบคทีเรียแกรมบวก กรณีที่ใช้เพนิชิลลินไม่ได้ผล
  • Protease ช่วยย่อยโปรตีนให้มีขนาดเล็กลง
  • Naphthaquinone หรือ Vitamin K ช่วยในการสร้างโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
  • Cordyheptapeptide ยาต้านมาลาเรีย
  • Dipicolinic acid ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของเม็ดเลือดแดง
  • Fibrynolytical enzyme มีฤทธิ์ช่วยในการสลายลิ่มเลือด
  • 18 essential amino acids ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเซลล์ ในระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงเซลล์สมองและระบบประสาท
  • Vitamins E,B1,B2,B12 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงเซลล์สมองและระบบประสาท

คู่มือการใช้เห็ดถั่งเช่าสีทอง ในการรักษาสุขภาพ

เมนูถั่งเช่าเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านโรคภูมิแพ้

» ส่วนผสม

ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองอบแห้ง 1 กรัม

เก็กฮวยขาว 15 กรัม

ใบหม่อน (ไม่ใส่ก็ได้) 2 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

» วิธีทำ

1.นำดอกเก็กฮวยขาว (แห้ง) มาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ลวกด้วยน้ำร้อน เทน้ำทิ้ง นำมาห่อด้วยผ้าขาวบาง

2.ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด ใส่ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองอบแห้ง ห่อเก็กฮวยขาว ใบหม่อน ปิดฝาหม้อ ดับไฟ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที นำห่อเก็กฮวยกับใบหม่อนออก

3. ดื่มร้อน หรือ รอให้เย็น เทใส่ภาชนะ ปิดฝาเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานแบบเย็นได้

4.หากต้องการความหวานให้เติมน้ำเชื่อม ที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งเดือนเจ็ด (มีรสขมนิดๆ ใช้ผสมเครื่องดื่มถั่งเช่าไม่นิยมน้ำผึ้งเดือนห้า หรือน้ำผึ้งจากดอกลำไยเพราะจะมีฤทธิ์ร้อนเกินไป)

หมายเหตุ ไม่ควรเคี่ยวต่อเพราะจะทำให้น้ำถั่งเช่าสีทองมีรสขมจากเก็กฮวยและใบหม่อน

อาหารนี้ดัดแปลงมาจากตำรับจีนโบราณ ที่ใช้ปรุงเพื่อบำรุงร่างกายในฤดูหนาว รับประทานในตอนเช้า กุ้งขาวใช้รักษาอาการจมูกอักเสบและหอบหืดได้ ผู้ที่แพ้อาหารทะเล สามารถดัดแปลงจากกุ้งเป็นเนื้อสัตว์อื่น ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อแพะ หรือ เนื้อเป็ด ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพราะจะทำให้ซุปมีพลังงานร้อนมากเกินไปและเนื้อหมูที่มีไขมันมาก

» ส่วนผสม

กุ้งขาว 250 กรัม

ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองอบแห้ง 5 กรัม

เม็ดเก๋ากี้ 10 กรัม

พุทราจีน 3-5 ลูก

ขิงแก่ฝานบาง ๆ 1-2 แผ่น

น้ำ 0.5 ลิตร

ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

» วิธีทำ

1.ล้างกุ้งขาวให้สะอาด ใช้ทั้งตัว

2.ล้างลูกเดือยให้สะอาด นำไปแช่น้ำ 1 คืน ล้างอีกครั้งให้สะอาดก่อนใช้งาน เม็ดเก๋ากี้ให้ล้างน้ำให้สะอาดก่อนใช้เช่นกัน

3.ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทอง เม็ดเก๋ากี้ ลูกเดือย ขิงแก่ ลงไปตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที 

จากนั้นเติมกุ้งขาว (ผ่านการลวกน้ำร้อน) ตุ๋นไฟอ่อนๆ ต่อประมาณ 10 นาที หรือพอเดือด รับประทานได้

หมายเหตุ สำหรับผู้ที่เป็นหวัด ไม่ควรรับประทาน

» ส่วนผสม

ข้าวกล้องสุก 1 ½ ทัพพี

ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทองอบแห้ง 2-4 กรัม

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

ลูกเดือย 100 กรัม

ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 50 กรัม

น้ำ 4 ถ้วย

ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

» วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกเห็ดถั่งเช่าสีทอง ลูกเดือย ต้มต่อประมาณ 5 นาที

2. ใส่ข้าวกล้อง ต้มไฟอ่อนๆ จนเดือด ใส่หมูสับ รอหมูสุก ปิดไฟ

3. ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

4. เพิ่มรสชาติด้วยต้นหอมผักชี

» ส่วนผสม

ผงถังเช่าสีทองอบแห้งบดละเอียด 1 ช้อนชา

ผักกาดโรมาเน่ 1 หัวใหญ่

ผักคอส (โครงการหลวง) 1 หัวใหญ่

กระเทียมกลีบใหญ่ฝนละเอียด 2 กลีบ

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 3/4 ถ้วย

ขนมปังกรูตองชนิดไม่ปรุงรส 2 ถ้วย

เลมอน 1 ลูก

ไข่ไก่ 2 ฟอง

พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่น 1/4 ถ้วย

เบคอนอบกรอบชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย

วูสเตอร์ไชร์ซอส

พริกไทย

เกลือ

» วิธีทำ

1.แยกผักเป็นใบๆ ล้างอย่าให้ช้ำสลัดน้ำให้หมด แล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู แช่เย็นไว้

2.ต้มไข่ไก่ทั้งเปลือกในน้ำเดือด 1 นาที ตักขึ้นพักไว้

3.ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา และกระเทียมเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมทั้งหมดใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน  ใส่กรูตองลงผัดให้น้ำมันกระเทียมให้ซึมเข้าเนื้อขนมปัง ผัดต่อจนกรอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้

4.จัดเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ไว้ให้พร้อม เมื่อต้องการรับประทาน ใส่ผักลงในชาม โรยน้ำมันมะกอกลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนส้อมสำหรับคลุกสลัด เคล้าวนเบาๆ จากบนลงล่าง

5.โรยเกลือ ¼ ช้อนชาลงบนผัก ใส่พริกไทย เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าสลัดด้วยวิธีเดิม แล้วบีบน้ำเลมอนลงไปตามชอบ และเหยาะวูสเตอร์ไชร์ซอสอีก 6 หยด ตอกไข่ลงไป โรยชีสแล้วคลุกอีกหนึ่งครั้ง

6.โรยเบคอน ผงถั่งเช่าสีทอง ขนมปังกรูตอง แล้วเคล้าสลัดอีกสองครั้ง พร้อมรับประทาน

โทรสั่งง่ายๆ

สั่งผ่าน Line

สั่งผ่านทาง Inbox

Shopping Basket